こんにちは、おのほです。
始まってしまいましたね…夏休みが。
(もうお盆ですが)
【今日のお昼ごはん、何にしよう】
この言葉を、あと何回つぶやくことになるのでしょうか(笑)
夏休み、それは、給食のありがたさを痛いほど実感する時期ですね。
私も毎日、
【簡単に済ませたい。でも栄養も気になる…】
と葛藤しています。
そこで今回は、Instagramで見つけた投稿を参考に、
わが家の小学生2人の夏休みお昼ごはん5日間分を記録してみました。
頑張れた日もあれば、
スーパーの出来合いのピザに頼った日もあります。
【今日はこれでいい!】
と思えるお昼ごはんばかりなので、
家で過ごす夏休みのお昼ごはんの
参考になればうれしいです。
【夏休みのお昼ごはん】小学生2人と過ごした5日間を写真付きでご紹介①1日目
1日目のお昼ごはんは、
えのきトマトチーズリゾットです。
見た目とはうらはらに、作り方はとても簡単。
ごはんに
細かく切ったえのき、
ノンオイルツナ缶、
トマトジュース、
コンソメを加えて、
チーズをのせてレンジでチンするだけです。
お好みでパセリやブラックペッパーをかけると、
彩りもよくなりますよ。
えのきを入れることで、ごはんの量を
少し減らしても食べ応えがアップ。
食物繊維も手軽にプラスできます。
さらに、えのきのうま味とトマト、
チーズが合わさることで、
味はすっきりしたピザのような味わいに。
今回は、食物繊維とたんぱく質を
少しでもプラスしたくて、
市販の蒸し大豆をトッピングしました。
- ピーマン
- コーン
- カニカマ
などを加えても美味しいと思います。
冷蔵庫にあるものをプラスして、
いろいろアレンジできそうですね。
デザートは、市販のマンゴープリンに
ゴールドキウイをのせました。
飲み物は緑茶でさっぱり。
見た目よりもずっと簡単に作れて、
食物繊維やたんぱく質も摂れる、
夏休みのお昼ごはんにぴったりのメニューです。
※できたてはとても熱いので、
お子さんが食べる前にしっかり冷まして、
やけどには十分ご注意ください。
まとめて緑茶をつくる方法は、こちらの記事をどうぞ。
【夏休みのお昼ごはん】小学生2人と過ごした5日間を写真付きでご紹介②2日目
2日目のお昼ごはんは、
- ピーマンの簡単煮びたし
- しらすマヨおにぎり
- 豆腐で作るワンカップみたらしもち
- 抹茶
です。
しらすマヨおにぎりは、
手軽にたんぱく質とカルシウムが摂れるので、
夏休みのお昼ごはんにもぴったり。
我が家でも定番のおにぎりです。
ピーマンの簡単煮びたしは、
なんと種もヘタも取らずに、
そのまま電子レンジで加熱するだけ!
包丁で切る手間も少なく、
あと一品ほしいときに大活躍です。
デザートは、
豆腐で作るワンカップみたらしもちに挑戦しました。
食べてみると、おもちというより豆腐感が強め。
我が家には、少ししょうゆ味が濃く感じたので、
次回はしょうゆを少し減らして作ってみようと思います。
冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのが、おすすめです。
飲み物は抹茶を添えて、ほっとひと息。
簡単に作れて、夏野菜やたんぱく質も摂れる、
夏休みのお昼ごはんにおすすめの和風メニューです。
【夏休みのお昼ごはん】小学生2人と過ごした5日間を写真付きでご紹介③3日目
3日目のお昼ごはんは、
- 豚しゃぶトマトサラダ
- ピーマンの塩こんぶあえ
- しらすマヨおにぎり
- 牛乳寒天
- 麦茶(温)
です。
メインの豚しゃぶトマトサラダは、
子どもたちにも大好評でした!
ほどよい酸味とごま油の風味が食欲をそそり、
暑い夏でもさっぱりモリモリ食べられます。
副菜のピーマンの塩こんぶあえは、
ピーマンを切ったら電子レンジで加熱して、
塩こんぶと和えるだけ。
塩こんぶのうま味のおかげで、
ピーマンの苦みやクセもやわらぎ、
子どもでも食べやすい一品です。
しらすマヨおにぎりは、まさかの連続登場(笑)
でも、簡単にカルシウムやたんぱく質が摂れて、
子どもたちもよく食べてくれるので、
ついつい頼ってしまいます。
デザートは、我が家の定番【牛乳寒天】。
牛乳1リットルでまとめて作っておけば、
夏休みのお昼ごはんのデザートにはもちろん、
おやつにも大活躍です。
飲み物は温かい麦茶。
冷たいものばかりになりがちな夏だからこそ、
温かい飲み物を取り入れるのもおすすめです。
手軽に作れて、
野菜もたんぱく質もしっかり摂れる、
夏にぴったりのお昼ごはんでした。
(でも正直、洗い物は多かったです…)
【夏休みのお昼ごはん】小学生2人と過ごした5日間を写真付きでご紹介④4日目
4日目は、近くのスーパーで買った
出来合いのピザです。
この日は、小学6年生の息子が
急きょ実家に泊まりに行くことに。
【一人で泊まりたい!】という息子に対し、
小学4年生の娘も
【私も行きたい!】となり。
その座をかけて、ジャンケン勝負!!
結果は、小学4年生の娘の負け。
帰り道は、案の定ちょっぴりムスッとしていました。
気づけばもうお昼の時間。
【…今日はお昼、買っちゃおうか!】
娘の機嫌取り…という名目でしたが、
正直なところ、
私もラクしたい気持ちがかなり大きかったです(笑)
そんな日があってもいいですよね。
毎日手作りを頑張るより、
【今日はこれでOK!】
と力を抜く日があるからこそ、
長い夏休みを乗り切れる気がします。
おかげで、この日は私もゆっくりさせてもらいました。
(久しぶりに食べたピザ、とっても美味しかったです…!)
こんな日もありますよね。
【夏休みのお昼ごはん】小学生2人と過ごした5日間を写真付きでご紹介⑤5日目
5日目のお昼ごはんは、
- ピーマンのチーズ入れ込み焼き
- トマトのツナ和え
- きゅうり串
- ご飯
です。
今回一番驚いたのは、
ピーマンに切れ目を入れて
チーズを詰めて焼くという食べ方。
【本当に大丈夫…?】
と半信半疑でしたが、これが大当たり!
とろけたチーズと
甘じょっぱいしょうゆだれがよく合い、
ご飯がどんどん進みました。
これはハマります。
できたては中のチーズがとても熱いので、
お子さんが食べるときは、
やけどをしないようにご注意くださいね。
副菜は、トマトのツナ和え。
間違いない組み合わせで、さっぱり食べられます。
ありがたいことに、
この時期は夏野菜をたくさんいただくので、
【悪くなる前に使い切りたい!】
という気持ちが献立にも表れています(笑)
きゅうりは串に刺して、
調味料につけておくだけ。
ほんのひと工夫ですが、
おやつ感覚で食べられるので、
子どもたちにも好評でした。
飲み物は温かい麦茶。
暑い日だからこそ、温かい麦茶、おすすめです。
夏野菜をたっぷり使いながら、
手軽に作れる大満足のお昼ごはんでした。
(冷蔵庫がスッキリして、嬉しいです)
まとめ
- 1日目のメインは、えのきトマトチーズリゾット
- 2日目のメインは、ピーマンの簡単煮びたし
- 3日目のメインは、豚しゃぶトマトサラダ
- 4日目は、出来合いのピザ
- 5日目のメインは、ピーマンのチーズ入れ込み焼き
今回は、わが家の夏休みのお昼ごはん5日間分をご紹介しました。
【今日のお昼ごはん、何を作ろう…】と考えるだけで、
疲れちゃう時期ですよね。
そんなときは、InstagramやSNSをのぞいて
【今日はこれ作ってみようかな】と
気軽に探してみると、
少し気持ちがラクになります。
冷蔵庫にある食材で作ってみたり、
ときには出来合いのお惣菜に頼ったり。
それで十分だと思います。
毎日完璧を目指さず、
少し力を抜きながら、
長い夏休みを一緒に乗り切りましょう。
そして最後に…
給食、いつも本当にありがとう!!
この記事が、あなたの夏休みのお昼ごはんの
ヒントになればうれしいです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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